22/10/2024

燕窩的功效：您不知道的營養價值

燕窩素有“東方魚子醬”之稱，自古以來就是備受推崇的保健補品。那麼，您知道燕窩從何而來嗎？

其實，燕窩是由金絲燕用唾液築成的巢窩。金絲燕擁有發達的唾液腺，能夠分泌出富含營養的唾液。這些唾液與少量的羽毛等物質混合後，一個半月形的巢窩就築成了。

待幼燕長大離巢後，人們便會採集這些巢窩。經過分類、清洗、挑毛、風乾等一系列的製作加工程式後，這些巢窩最終成為我們餐桌上的珍品——燕窩。

另外，採摘燕窩其實就是預先幫助燕子們整理好下一次的育兒環境，移走舊的巢窩，才能將那個適合築巢的位置空出來，這樣他們下次回來生小燕子時，才會有乾淨的好位置可以築巢喔。

一提起燕窩，人們往往會想到“美容養顏”而已。不過，燕窩的功效其實遠不止於此。今天，讓我們一起來看看燕窩究竟有哪些鮮為人知的營養價值和功效吧！

燕窩的營養價值

燕窩的營養價值相當豐富，堪稱天然的營養寶庫。其主要成分包括：

• 蛋白質（約62%）
• 碳水化合物（約25%）
• 水分（約10%）
• 礦物質（約2%）
• 脂質（約1%）

燕窩含有多種氨基酸。氨基酸是構成蛋白質的基本元素，對所有生物都是必不可少的，約佔我們身體重量的 20%，也是我們身體中僅次於水的第二大組成部分。

人體的蛋白質由二十種氨基酸組成，而其中的九種（如：蘇氨酸、纈氨酸等）不能在我們體內合成，且須從食物中獲取。這九種不可缺少的氨基酸都可從燕窩中攝取。

隨之而來的是一系列的問題，比如吃燕窩好還是吃雞蛋好？

雞蛋中含有人體必備的九種氨基酸，並與人體蛋白的組成極為近似，是最經濟實惠的蛋白質補充來源。

雞蛋無法與燕窩相提並論，關鍵點就在於唾液酸。如果只對比唾液酸的含量，1克乾燕窩相當於40個雞蛋，在所有已知的食物當中，同等質量下燕窩中唾液酸的含量是最高的。

唾液酸有助於滋補強身、調節生理機能、維持細胞的正常功能、促進腦部發育、抗炎、提高免疫力、美白、抗衰老、促進腸道內益生菌的生長和營養物質的吸收等。

此外，燕窩中也含有其他成分，分別是：

• 表皮生長因數 (Epidermal Growth Factor, EGF)： 這是一種由53個氨基酸組成的多肽，在細胞分裂、增殖和遷移等生理活動中扮演著重要角色。因此，燕窩能促進皮膚健康，有利於傷口的癒合，亦有助於預防妊娠紋。
• 礦物質，如：鈣、鈉、鎂、硼、鋅、錳和鐵等。
• 維生素，如：維生素A、C和D等 。

這些礦物質和維生素都是維持人體正常生理功能、促進生長代謝不可或缺的營養。

如此豐富的營養價值，是其他一般保健食品無法達到的。以下就讓我們深入探討這些營養成分如何在人體中發揮作用。

燕窩的功效

养颜美容

以上提及燕窩中含有表皮生長因數。

有研究表示，這些成分能夠促進皮膚細胞的再生和修復，可以促進新陳代謝，讓您看起來更有朝氣。同時也能提高皮膚的抗氧化能力，有利於消除自由基。

自由基是導致人們隨著歲月老化的因素，因为它們會破壞皮膚內的膠原蛋白，導致您的皮膚失去彈性、產生皺紋、膚色變得暗沉以及出現色斑等問題。因此，一旦體內的自由基減少，很多皮膚問題自然就會迎刃而解啦！

此外，燕窩中的特定蛋白質（如：乳鐵蛋白和伴清蛋白）也能夠提升燕窩的抗氧化能力，進一步增強燕窩抗衰老的功效。

因此，長期食用燕窩可以改善您的膚質，並減緩您的衰老過程。

增强免疫力

唾液酸是燕窩最重要的成分之一，有助於提高免疫力。

多项研究表明，燕窩能夠有效抑制多種病毒，其中包括人類和禽類的流感病毒，這都是因為：

• 燕窩中的唾液酸能直接與流感病毒結合，阻止病毒附著在我們的細胞上，讓我們免受感染。
• 唾液酸能阻止流感病毒與人體紅血球的黏合（血凝反應），從而抑制感染的發生。
• 唾液酸還能減少流感病毒在體內傳播時所需的特定物質，借此抑制病毒的傳播和繁殖。

然而，燕窩的神奇之處不止於此——它還能夠調節我們的免疫反應，讓我們的身體更好地應對病毒的侵襲！

由此可見，長期食用燕窩不僅能夠幫助我們預防病毒感染，還能讓我們在感染疾病後更快速地痊癒。

维持神經系統的健康

燕窩中的表皮生長因數和唾液酸亦有利於我們的神經系統。

隨著年齡的增長，我們的大腦會慢慢老化。若您長期食用燕窩，燕窩中的這兩種成分能夠提供神經保護作用，其中包括：

• 修復神經細胞，並促進神經細胞和神經幹細胞的再生，幫助大腦保持活力。
• 減少大腦中對神經細胞有害的物質，保護神經細胞。
• 預防神經退行性疾病，降低患上阿爾茨海默症和帕金森氏症等疾病的風險。

不僅如此，研究表明，唾液酸還能夠提升記憶力，因為這個物質可以促進神經細胞間的信號傳遞，以及改善突觸可塑性，讓大腦中的神經連接變得更靈活。這有利於鞏固記憶力，讓我們更容易記住和學習新事物。

因此，定期食用燕窩對您的神經系統是大有脾益的。

更值得一提的是，若孕婦食用燕窩，燕窩中的唾液酸也可以通過胎盤和母乳傳遞給寶寶，幫助寶寶的大腦更好地發育。

有利于細胞保護與再生

燕窩中也含有多種促進傷口癒合的成分，其中包括：

• 表皮生長因數：能增加皮膚細胞的生長速度，讓您的傷口更快癒合。
• 唾液酸:
  • 可增加皮膚的保濕性和組織修復能力，改善炎症反應。
  • 可調節您的血液凝固功能，促進傷口癒合。
• 透明質酸：讓您的傷口部位保持濕潤，加速傷口的癒合過程。

强化肺功能

燕窩中含有特殊的蛋白質，能夠保護我們的肺部和呼吸道。

首先，燕窩中的黏蛋白-5AC（MUC5AC）能夠為呼吸道形成保護層，阻擋病毒和細菌的入侵。同時，這個保護層也能讓您的喉嚨保持濕潤，不容易感到乾燥。

燕窩中的另外兩種蛋白質，即酸性哺乳動物幾丁質酶（AMCase）和賴氨酸氧化酶同源物3（LOXL3），則能夠增強肺部的免疫力，有助於預防一些肺部疾病，以及維持肺部血管的健康，保障肺部血液循環。

其他功效

上一個部分，我們提到黏蛋白-5AC（MUC5AC）能夠為呼吸道形成保護層。

其實，此物質也能結合其他蛋白質在胃部形成雙層的黏液屏障。這個屏障能夠抵禦胃酸對胃壁的傷害，有利於預防胃病。

另外，研究顯示，燕窩還具有以下功能：

• 增強腸道屏障功能：這可以提升腸道的防禦能力，有利於預防各種消化道疾病之餘，也能讓身體更好地吸收營養。
• 調節腸道菌群：燕窩能夠促進有益腸道菌群的生長，進一步增強腸道屏障功能。

值得一提的是，燕窩中也含有多種有利於骨骼健康的成分，其中包括：

• 鈣、磷等礦物質：這些物質是構建骨骼的重要元素。
• 醣蛋白和蛋白聚糖：這些物質能夠增加骨密度和骨骼強度。

此外，燕窩中的蛋白聚糖和N-乙醯氨基葡萄糖（GlcNAc）有助於保持軟骨的柔韌性，維護關節健康。

燕窩的正確食用方式

現在，讓我們一起學習燕窩的正確食用方式，更充分地吸收燕窩的營養！

燕窩的最佳食用時段

為了讓身體達到吸收燕窩的最好狀態，以能發揮其最大的滋補功效，我們建議在以下時段食用燕窩：

• 早上空腹：一天之始，身體處於吸收營養的最佳狀態。
• 晚上臨睡前空腹：有助於夜間修復和滋養身體。
• 餐後兩小時：以讓胃部可以消化其他食物，才能更好的吸收燕窩的營養。

需注意，如果您正在服用藥物，服藥後需要間隔2-3小時才食用燕窩。

燕窩的最佳食用分量

中醫師建議燕窩的每日食用量為20公克，但我們建議燕窩食用量需要因人而異：

• 成人每日食用量：3-5克乾燕窩或20-30克即食燕窩
• 孕婦和病人可適當增加至5-8克乾燕窩
• 兒童用量約為成人的一半，1-3克乾燕窩

燕窩性質溫和，需要堅持食用一段時間以調理身體，也需要循序漸進，不可操之過急，否則絕對無法見效。需要每日適量，持續不間斷，即可看見功效。建议持續食用至少一至三個月以上，以達到最佳滋補效果。

吃燕窩時應避免的食物

食用燕窩時應避免攝取以下食物：

• 辛辣食物：會刺激腸胃，影響燕窩的吸收。
• 油膩食物：會增加消化系統的負擔，降低燕窩養分的吸收效率。
• 酸性食品：會破壞燕窩中的蛋白質結構，影響其營養價值。
• 咖啡、茶類飲品：這些飲品中的咖啡因或茶多酚可能會影響燕窩營養的吸收。因此，儘量避免在食用燕窩前後1小時內飲用這類飲品。

哪些人適合食用燕窩？

燕窩性質溫和、營養豐富。因此，不論男女老少、體質虛寒或燥熱，都非常適合食用，不同人吃燕窩，也會有相對應的不同功效顯現。

讓我們看看不同的人吃燕窩會有什麼樣的效果吧！

1. 孕婦
   懷孕期間食用燕窩，不僅能讓孕婦補充營養，同時也能促進腹中胎兒的腦部發育和增強他們的抵抗力，實現“一人吃，兩人補”的效果。
2. 產婦
   產後食用燕窩有助於調理產婦的體質，讓產婦快速恢復元氣，間接促進乳汁的分泌。
3. 青少年
   燕窩能夠促進新陳代謝、增強免疫力。對於學習壓力大的青少年而言，燕窩能緩解疲勞和增強記憶力，借此提高他們的學習效率。
4. 中老年人
   隨著年齡的增長，中老年人的身體機能逐漸退化，燕窩中的營養成分可以促進新陳代謝、提高免疫力，並改善皮膚狀態，有助於抗衰老。
5. 病癒體弱者
   病癒康復期間，食用燕窩可以幫助恢復元氣與體力，加速痊癒的過程。

哪些人不適合食用燕窩？

燕窩雖然營養豐富，但並不適合以下人群食用：

1. 4個月以下的新生嬰兒
   新生嬰兒的消化系統尚未發育成熟。他們食用燕窩後，不僅無法有效吸收燕窩的營養，同時還可能導致消化不良。
2. 疾病急性期患者
   在疾病的急性期或感冒時，人體的免疫系統功能會下降，身體各個器官的功能也受到影響。此時食用燕窩不僅吸收效果差，還可能妨礙外邪的排出，因此建议在病癒康復期間才食用燕窝。
3. 癌症晚期患者
   燕窩含有表皮生長因數，能刺激細胞分裂和生長。然而，對癌症晚期患者而言，這個成分可能促進癌細胞的進一步生長，因此應謹慎食用。
4. 對蛋白質過敏者
   燕窩中含有豐富的蛋白質。對於有蛋白質過敏的人，食用燕窩可能引發過敏反應，如：皮疹、腹瀉等。
5. 消化系統功能較弱者
   消化系統功能不佳的人（如：嚴重胃腸道疾病患者）可能難以消化和吸收燕窩中的蛋白質和其他營養成分，容易導致腸胃不適。

如有任何疑慮，我們建議在食用前諮詢專業人士解惑。

純淨滋養：海泉燕窝20年匠心之作

綜上所述，燕窩在養顏美容、增強免疫力、維持神經系統的健康、細胞保護與再生、強化肺功能、保持腸胃健康以及強化骨骼與關節各個方面都有顯著的健康效益。

值得一提的是，在所有已知的食物當中，同等質量下燕窩中唾液酸的含量是最高的。也就是說，目前燕窩是能從食物中獲得大量唾液酸的一大管道。

但是，若想充分發揮燕窩的養生功效，選擇優質、純正的產品是非常重要的哦！因此，海泉燕窩將是您的首選！

作為擁有20年歷史的知名品牌，海泉燕窩秉承“一口一絲，代代相傳”的理念，堅持提供100%純天然、無添加的高品質燕窩。我們擁有近60間自家管理的金絲燕屋，並採用人道化的採摘方式，確保每一片燕窩都是天然純正的。

海泉燕窩亦獲得了多項食品安全認證，如：SGS、HACCP、GMP和ISO等，良心保證無漂白、無防腐劑、無重金屬，同時也符合臺灣、馬來西亞、新加坡等多國的食品安全標準，讓您可以吃得放心！

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